邺城春秋篇---第十五章 香茗梅音(2)

    邺城春秋篇---第十五章 香茗梅音(2) (第1/3页)

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    丁二烧炉的时候，张辽已经取过阁架上的烹茶用具，这是一套专门煮茶的用具，两个煮水的铜釜，研磨铜轨，小铜锤，铜勺等物。赵羽先用铜锤从茶饼上取一小块茶块，放入铜轨慢慢研磨，边研磨，边介绍道“人有三等，这茶也分三等，等级不同，喝出的味道也不同。茶本身喜阳却不耐晒，故要以山坡向阳之处栽种，地阴天阳，便于其吸收天地日月之精华，故此物有灵气。茶本身分类甚多，从地域上分，有南茶、北茶之分。南茶清冽，北茶醇厚；南茶味甘，北茶味重。南茶又分春、夏、秋茶，春茶色泽翠绿，质柔软，清香淡雅；夏茶色浓味淡苦；秋茶淡黄，味醇而平和。因此，茶以春茶为上，夏茶、秋茶次之。春茶又有明前茶和明后茶之分，明前茶为清茶之上品，后而次之。”

    荀攸大感有趣“这茶还有这么多门道。玉，眼前你给我们烹制的茶是何时的？”

    赵羽冲他摇摇头，将研磨好的茶末在旁边备用的釜鼎放上少许后才道“你别急，烹茶是要用心的，等我烹制好这茶，再来说说此茶。”

    这话一说，五双眼睛都看向赵羽。小碳炉拿来后，赵羽将一只铜釜放置其上，往里面注入烫水，等水沸腾起来后，他将沸水倒出一些备用。把炭火压住一些，让火势变弱，再向沸水续了少许凉水。方将研磨好的茶末放入铜釜。茶末在水慢慢翻滚着，水的色泽渐渐变为铜褐色。茶与水交融，待二沸时，沫饽浮现在水上，沫为细小茶花，饽为大花。皆为茶之精华。在等待二沸水时，赵羽已取旁侧沸水倾入放有茶末的铜釜，这时，他轻轻用铜勺将沫饽杓出，置于盂。凉水再次注入茶水，继续烧煮。趁三沸之水还未起来之时，赵羽将盛出的沫饽浇入刚才地铜釜，轻轻荡漾几下，让沫饽和铜釜的茶水混合充分了。才分注入个茶盅之内。此时，炭火上的铜釜，茶与水进一步融合。波滚浪涌，三沸水起。到了这一步。赵羽方将铜釜从火上取下。慢慢将煮好地茶水均匀的斟入各人茶盅里。

    赵羽端起自己面前地茶水闻闻，叹口气才饮了一口。众人也学他样。端茶品之。一品之下，曹操先深深吸了一口气“好茶，醇香味正。玉真是好手艺。”

    其余人等也连连夸赞。赵羽淡淡一笑“手艺好不见得茶就好。此茶味浓而腻，一点也不好，我已尽力了。”

    曹操愣了一下，又喝了一口茶水方道“可是，此茶已是府最好的茶了，,更新最快.”

    赵羽晒笑“曹公府节俭惯了，故此也怪您不得。此茶是好是坏，你们听我慢慢道来。刚才我说了，茶的分类众多，制茶的手法也有多种，根据制茶种类的不同，出来地茶也尽有不同。曹公府上的这种茶饼那是用传统的手法制作出来的，茶饼的制作眼下有两种手法，一种采用的是将鲜嫩的茶采摘后一层层压制成饼状，然后烘干或者直接暴晒干；还有一种是先把采摘下来的茶烘干后打碎，再压制成饼。前一种茶饼带有茶的青香，但涩味较重，烹茶时，需要辅以盐、椒等物去其涩，然却失去了茶之本色；第二种茶饼虽然大大减少了其涩味，增加了香气，

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