第三十六章 水晶桂花糕 (第2/3页)
”林苗眼见心即动，一下子就猜到了范二爷的心思。范二爷满意地点了点头“今天为师就教你做桂花糕，下午你参加比试要做的菜，也就是这道甜点。”
“那范爷爷你要做什么？”林苗看了看新鲜的马蹄，还有那两根长长的甘蔗，一时还真猜不透范二爷的心思。范二爷却但笑不语，不再多说。
两个人收拾好食材，林苗也将身上惹眼的披风摘了下来，仔细地叠好，装在袋子里，这才一前一后地跟着范二爷走街穿巷地回到了陈公府。
此时已到未时，离比赛开始还有一个时辰。范二爷将甘蔗削皮，取粗壮多滋的中断，砍成适中的小截。再将马蹄洗净削皮，挑圆润脆白的上好马蹄备好。接着，他取过来一只砂锅，将马蹄和甘蔗放入其中，添清水没了食材，再多加了一碗水，然后盖上砂锅的盖子，大火沸腾后，转小火慢熬。
林苗好奇地凑上前去“范爷爷，你做的这个是汤水吗？只放了甘蔗和马蹄？”
范二爷擦了擦手，将案板上的残渣收拾一下，伸手取过一个盆，边洗边说“对啊，这道汤水就叫甘蔗马蹄饮，只需要放马蹄、甘蔗、清水三样，小火炜炖半个时辰，晾凉了即可。”
洗完盆，范二爷看了一眼林苗“看着啊，为师要教你做桂花糕了。”林苗刚刚还在思索，为什么不在这道甘蔗马蹄饮中，放点冰糖什么的，一听这话，忙将注意力集中在了范二爷的手上。
“首先，将白糖加入温水中溶化。”范二爷边说边演示，在盆中加入两勺白糖，放入适量的温水，然后用筷子快速地搅拌。随着范二爷手腕的快速抖动，盆里的温水被他旋起一个顺畅的，连接不断的圆圈。不一会儿，白糖就完全溶化了。范二爷将眼睛凑到盆的边缘仔细看了看，确认没有一点儿白糖的糖粒残留，这才满意地点了点头，接着进行第二步。
“接着，加入糯米粉。”范二爷用同样的手法，将糯米粉也均匀地搅拌在了白糖水中，没有一点浮粒残留。接着，他拿起一瓶油，用眼神示意林苗走近
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