第二十四章 压榨菜油（下） (第3/3页)
大簸箕，只得再次让大牛哥帮忙将里面的油菜籽倒一些到铁坛子里面，然后又请大牛慢慢一上一下的砸起来。这一阵一阵的脆响，回荡在山间，竟然煞是清脆悦耳，似浑厚的的钟声般余音不断。
中途，二牛和石材同时回来了。二牛手里拿了一个棉布包，轻快的一蹦一跳的跑了院子里面。而石材大背篓里面竟然是满满的一背篓小白菜，手里还提了一只野鸡。
孩子们见状还是大笑起来，冲着跑过去，接过了石材手里的东西。
这一下子六个人都聚齐了。这油菜籽在大牛和二牛的轮流当中一下子砸成了沫。在砸得过程中，苏攸禾将一些粗糠放于石磨里面，随着一起磨。然后进行蒸坯。这个依然是复杂程序，头坯大约两分钟，冒清气之后，再继续蒸二十五分钟。切忌在蒸的过程中要不断的往锅内加水，以补充因为蒸汽散发而造成的损耗。
最后就是包饼压榨了。想必去过重庆的人，在重庆瓷器口那里都会见到两个光膀子的人一上一下的敲打白糊糊，看起来黏黏的东西，这个就是重庆特色小吃泡耙，放些蜂蜜，撒些糖，之后就会成为一个可口的泡耙。而这将油菜籽包饼，几乎和制作泡耙是同一个方法，都需要将蒸坯的油菜籽均匀的敲打分散包饼，集中装榨，包饼要快，而菜籽饼要踩紧踩平。其中包饼以散草为好，随后开始轻打，勤打，就像重庆泡耙的制作方法了。
然后使饼迅速压紧，出油后轻压，勤压，大约一小时之后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力，这三个动作连续做上几次之后，第一次，三个小时就好了，基本上就可以整出90%的菜籽油了，然后进行第二次敲打四小时之后，放到第二天早晨直接让出榨，这时候，要放在通风的地方，最好盖上一些麻袋。
就这样子，后面两道程序都是在石材的大力支持下完成了，而当第一道出来的菜籽油之后，那股香味迅速蔓延着整个院子。
苏攸禾被三个孩子围在当中，第一次，为自己的成果哈哈大笑起来。
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（备注：本书磨碾菜籽油的其实不叫石磨，而叫“jiangwo”，因为这在陕西属于土话，并没有要求的字型，因此，便用石磨代替这两个字了。其实，说白了就是农村人一直用的那种重铁制作，却非常轻便的类似于圆形的小坛子加上铁锤子了，这在本文中有说明。）