第50章 金汤菊花鱼！ (第2/3页)
轻甩动，鱼肉便像书页轻轻晃动，而后再以直刀纵切，让鱼肉如同菊花一般绽放开来。
小心地切好鱼肉，秦琅这才微微松了一口气。
菊花鱼切好，这道菜的难点算是完成了一半。
将切好的一朵朵菊花鱼下入冷水中，加入葱姜料酒和盐，放在一旁备用。
“恰咔！”
辣辣带着几分邀功之意的声音，也在此刻响起。
高汤的加速，完成了！
“很棒。”秦琅笑着摸了摸它的脑袋，没有急于去管此刻的高汤，而是先将蒸笼中已经蒸熟的南瓜倒入料理机后加入少量水搅打成泥备用。
做完这一步后，秦琅将高汤锅中的食材滤去，过两遍纱网之后留下浓白色的高汤。
起锅，下入洋葱蒜末爆香，而后加入高汤和南瓜泥，烧开后过纱网滤去杂质，而后重新入锅中烧开，加入少许水淀粉勾芡增稠。
一股混杂着独属于高汤的鲜香味道和南瓜本身的甜香味道的奇异香味，瞬间在小小的烹饪单元翻涌。
闻着那浓郁的香味，不论是蛋宝还是辣辣，都默默咽了咽口水，眼神直勾勾盯着锅中那金色略显粘稠的汤液，满脸写着“想吃”两个字。
“放心吧，不会忘了你们俩。”秦琅哑然失笑，“如果实在饿了，可以先吃高汤剩下的食材。”
这话瞬间提醒了蛋宝和辣辣。
高汤剩下的食材，那可是一整只的珍品鸡还有一个软糯浓香的大蹄膀！
两只食灵彼此对视一眼，凑到一旁炫了起来。
看着蛋宝和辣辣兴奋偷吃，秦琅莞尔，随手给它们调了一份香辣口味的蘸水，旋即继续眼下的烹饪。
他要做的这一道美食，名为金汤菊花鱼。
如今金汤已成，菊花鱼也切好。
只剩下最后的步骤了。
将浸泡在水中的菊花鱼捞出轻轻攥干水分，加入鸡蛋清抓拌均匀后轻轻拍上一层玉米淀粉。
起锅下入高汤，加入少许葱段去腥，等到高汤沸腾后转小火，让高汤保持在微沸的状态。
小心下入菊花鱼，让菊花鱼在高汤中汆
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