第518章 方老师的分析课 (第2/3页)
“那么初步结论应该是——该小区的住户收入偏低，不太舍得订外卖。”
“然后我们再看看福临小区的人员构成、订餐次数、订餐频率、平均价格，基本可以验证，上述结论正确。”
同学们恍然大悟，小鸡啄米似的点头。
“接下来再看帝京豪府，房价中位数是4万，都是大户型，里面甚至有别墅区，据说独栋别墅房价高达8万，高端楼盘无疑。”
“这里为什么订外**例特别小？按说都是高收入群体啊？”
方小武环视一圈，伸手一指大小姐：“韩希夷同学，你来回答。”
韩希夷兴奋的叫道：“我知道我知道！他们更注重食品健康，很多人家都有保姆！”
“没错！”
小五哥笑眯眯鼓掌，哄小孩似的。
“数据显示，他们订餐比较多的品类是寿司、披萨、鲜果捞、高品质西点等等，不太在乎单价，却很少吃外面的饭菜。”
“那么，回头再看看我们的菜品，在帝京豪府的销售情况，简直一目了然。”
“油比较重的菜品，销售量相对少，反而是瑶柱烤大虾、菜心、西蓝花等清淡的菜品，很受欢迎。”
“这种情况在福临小区，则正好相反。重口味主打菜更受宠，清淡菜由于性价比相对偏低，反而销售捉急。”
讲到这里，方小武调出一张柱状图，在两道菜品上重重一敲。
“大家看总表，酸菜五花肉和菜心的销量基本持平，如果不是用数据拆开分析，你们会意识到这两者的面向目标完全不同么？”
众皆叹息。
小五哥又提出一个问题：“假如我们必须在酸菜五花肉和菜心中间，选择一道菜下线，大家觉得，应该下哪个？”
“五花肉！！！”
所有人，异口同声。
“为什么？”
韩大小姐推推并不存在的眼镜，深沉的回道：“因为销售一样，但菜心的利润率高于五花肉，烹饪时间、处理难度，却都远远小于五花肉！”
杨名隆补充道：“帝京豪府的高收入客户更有潜力，我们应该优先照顾他们的口味。”
“理由很充分……”小五哥笑了笑，却
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