第四百二十三章 闪瞎眼 (第3/3页)
纸菜的优势在这个定位环节里是怎么体现的？”
“拿其中比较经典的一个菜式来打比方——锡纸烤肉。”
“如果是针对学生，那么口味就必须大众，以咸鲜为主，不能太辣、不能酸甜，因为学生来自天南海北，接受度最高的就是中餐最中庸的咸鲜，粤菜的清淡和浙菜的酸甜都偏小众。”
“然后，由于学生的消费能力有限，食堂的价格优势巨大，所以我们也要在保证基本口味的前提下，尽可能降低成本，标一个低价。”
“很简单，用相对便宜点的肉，肉和配菜的比例大概做到4:6，整体的份量够吃，但成本不高。”
“可如果目标对象是CBD商圈的高级白领呢？一定要打出招牌——用料精选皓月牛肋肉，在精致、健康上面下功夫。”
“两种选择，单品定价可以相差20元。”
“这个项目，覆盖低中高档，可以开在学校门口，更可以开在金融大厦楼下，这就是灵活。”
韩希夷听得叹为观止，服得不要不要的。
有些东西讲出来很简单，好像我上我也行，但是在没有挑破的时候，考验的是绝对的思维和眼界，真没那么简单。
“就做它！”
韩希夷一跃而起，双眼放光。
餐饮这个行业，从来都不曾存在过绝对的好选择、坏选择，只有合适与否。
方小武呈现给她的，就是一个最合适的，并且还是其中最好的。
韩希夷是没经验，但她有脑子，那些理由，谁听完都能判断出对错来，比她的花店、奶茶屋、炸鸡品牌的想法高明太多。
“好，接下来有两件事。”
小五哥淡然一笑，不骄不躁，稳得让人合不拢腿。
“首先，你要和你妈妈开始DIY菜品，以十五种为目标，口味务必要做到同类前列。”
“其次，咱们要继续找人取经，然后决定上美大还是饿不饿，外卖营销是一个大课题，没那么容易。”
韩希夷连连点头，突然一愣：“那店面呢？”
小五哥稳半天，就是在等这一刻！
突然之间，宠溺一笑，差点闪出韩希夷的眼泪。
“安心，我来搞定。”