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第二百六十六章 你这是在哪个菜市场买的?

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    第二百六十六章 你这是在哪个菜市场买的? (第2/3页)

肉简直太漂亮了,整体呈现桃红色,而且这种红色是越靠近中心部位越浓,使得整块牛排看起来粉嫩粉嫩的。

    而随着叶飞将牛排切开,随着刀身还有丰富的红艳的汁液流了出来。

    “好……好漂亮的烤肉!”好半天,陆芷君才忍不住的赞叹道。

    叶飞也是满意点点头,道:“确实很漂亮。”

    “是啊,我是第一次看到这么好的牛肉啊,你看看这切出来还有血水呢。”陆芷君指着流在盘子里的红艳汁液说道。

    叶飞顿时就无语了。

    他看了看陆芷君,道:“这是血水?”

    陆芷君赶忙点头:“可不是吗?从肉里面流出来的不是血水是什么?”

    “这肯定不是血水啊!”叶飞都要被这萌妞给逗懵了。

    “肉里面的血液离开血管之后会凝固的,随着温度的升高也会凝固的好不好,你吃烤鸡的时候见过从里面流血水吗?”

    “咳咳,没有,那这是什么?”

    “这叫肌红蛋白!是一种存在肌肉中的蛋白质,就像血红蛋白一样,负责输送氧气的,只不过血红蛋白负责血管,而肌红蛋白负责肌肉而已,这种东西之所以会呈现血红色,是因为它里面含有血红素,血红素遇到氧气会变红,缺氧的时候变暗红,和氧气接触的时间长了会变暗褐色,这也是来判断一块肉新不新鲜的科学依据,新鲜的肉血红素刚刚和空气接触,所以看起来都很嫩红嫩红的,时间长了肉色变深了,那是血红素和氧气接触的时间久了,很多真空包装的肉之所以是暗红色的,是因为血红素缺氧了,血水血水,这要是血水,我扭头还要重烤知不知道?”

    “而且我再告诉你,温度也是影响血红素颜色的一个因素,随着温度升高,血红素的颜色会越来越深,这也是为什么七分熟的牛排比五分熟和三分熟的牛排颜色深的原因,明白吗?”

    叶飞嘚啵嘚啵给陆芷君上了一课。

    陆芷君听的直眨巴眼睛,好半天才一挑大拇指,道:“你知道的真多。”

    叶飞:“……..”

    我去,常识好不好。

    也懒得再和萌妞掰扯,叶飞将牛排分割好之后,让陆芷君又去拿了一个瓷盘。

    为什么让陆芷君去?

    好吧,叶飞承认他有私心,因为他怕自己拿盘子回来只能收拾盘子了。

    将自己的一小份放在盘子里,叶飞开始用刀切割成均匀的一片一片的,然后将刀递给陆芷君。

    陆芷君刚才拿盘子的时候顺带又拿了把叉子,用刀将自己的牛排分割好,也开始吃。

    美味只有吃到嘴里才能真正的体会到它的魅力所在!

    东日国虽然是个很操蛋的小岛国,但是他们出产的和牛肉真的是不服不行,确实非常棒!

    

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