第四十六章 银钏的厨艺 (第2/3页)
方洪也看出来了，这只黄皮子的脾气很倔，他已经做好了长期作战的准备，他就不信了，熬不过一只畜生。
“这只鸡，中午熬个汤吧，反正老爹也不回来吃饭，怎么做就得听我的。”他很快把注意力转移到了这只肥鸡的身上，这种老母鸡的肉质比较老，用来炖汤，别提有多美味了。这么一想，他也觉得开始流口水了。
“好的，少爷。”银钏点了点头，然后端着放着老母鸡的木盆，往厨房而去。
银钏的厨艺没说的，不管什么食材，在她的手中，都能变得鲜活起来。反正银钏进他们家都四五年了，方洪就没有看过银钏什么是不会做的。
在把老母鸡重新的清洗了一遍之后，银钏又用镊子把老母鸡身上一些比较细小的鸡毛给剔除了。刚刚方洪只是粗略的拔了鸡毛，处理的并不干净。
在剔除干净了之后，她先前烧好的热水已经变成温水了。趁着这个时候，正好把老母鸡下锅，在煮个大约两盏茶的功夫，再把母鸡捞出来，用凉水冲洗。这种做法，称之为飞水。
一般来说，肉类的食材上面，都会带着肉腥味，使用这种法子，可以祛除肉腥味，还能彻底的清理一下食材，使得煮出来的汤水十分的清亮。
将老母鸡冲洗好之后，银钏便将一整只鸡给放入了砂锅之中，往其中注入凉水，直到没过鸡的大半边身子，然后依次往里面放入生姜、黄酒、枸杞等一些调味的东西。其实，这炖汤的话，放的食材是越少越好，这样才能保证汤汁的纯正。
然后，银钏便将这砂锅放在炭炉之上，用扇子开始扇起火来。炖汤一开始就得用大火烧个半刻钟的时间，然后再转文火，慢慢的熬制。
只是半个多时辰的功夫，一道浓郁至极的香味，便从厨房之中传了出来，让本来就有几分饥饿的方洪，更是大咽口水。
银钏搬了一张小桌子出来，将砂锅给端了出来，放在桌子的正当中。主食是银钏顺手贴的面饼。一边被烤的微微焦黄，一边
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