18特色美食 (第3/3页)
草烤鱼，不是用盘子端上来的，而是在一个大的芭蕉叶放上了烤好罗非鱼，上来之后就能够闻道鱼的味道里边有一种香茅草的香味，吃起来也是具有香、酥、鲜的特点，阳慈说道：“这鱼用香料腌制后，再进行烤制，是香料和鱼肉融为一体，吃起来更有口感和食欲。”
郭泰说道：“各地都有自己的特点，就像新疆要用孜然放在羊肉上一个道理，都是具有本地的特色，要是换一个地方，就吃不出这个味道了。”
唐颖说道：“我还吃到里边有一种淡淡的竹子香味。”
郭泰说道：“有道理，那就是他在烤制的时候，用了两个竹板夹住鲜鱼进行烤制的。”
阳慈说道：“今后我们烤鱼的时候，也可以用竹板试一下。”
第三道菜是酸笋煮螺蛳，过去他们吃过田螺，可是用酸笋煮螺蛳，郭泰的家人还是第一次吃，阳慈说道：“这小小的螺蛳，本身味道就鲜美，再经过这酸笋的煮制，就更具地方特色，吃起来就是标准的南方风味。”
郭泰说道：“这小小的螺蛳今天也登上了大雅之堂，关键就是要有自己特色，今天我这可是吃出了西双版纳的味道了，今后想起这道菜，就会想起这个地方来。”
第四道菜是油炸青苔，上来之后，也是一道大家都没有吃过的菜肴，阳慈说道：“河里的青苔都是细丝状的，他们做成的现在的这个样子，一定经过了很多环节，才能够成为现在的这个样子。”
郭泰说道：“这傣族人，也是一个手灵心巧的一个民族。”
阳慈说道：“是的，你看看他们穿的服装就能够知道，他们在细节上的重视。”
上的汤是一道卵石鲜鱼汤，大家喝了一口，只觉得这道汤，有芭蕉的清香，烧石的干香，喝起来真是别有风味。
郭泰说道：“这也是傣族人的一绝，他们的这道汤不是用锅熬出来的，而是用芭蕉的叶子把水和鱼一起包起来，然后把绕红的卵石放到了汤里边，就出现了现在的效果。”
唐颖说道：“那就说这些傣族人出外狩猎，不用带锅，也能够喝道香喷喷的汤来。”
阳慈说道：“我估计这道汤就是在这种情况下发明出来的。”
郭泰说道：“今天在这里吃的这次饭，是我们也学到了很多从前不知道的东西。”
上的主食是每人的面前放了一个大菠萝，一家吃起来，米饭甜甜酸酸，香而不腻，十分爽口，郭泰说道：“这道主食也是这里的招牌菜，被称为菠萝紫米饭，它既是主食，也是菜肴，他的制作方法就是首先要把紫糯米用水浸泡一天后，淘洗干净，与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好的菠萝用刀在其顶部端切出一个盖，然后掏去菠萝心，放入紫糯米，再把切去的盖盖上，放到锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用。”
阳慈说道：“这倒是巧用菠萝的一个例子，我们也可以想到北方的一些水果，也可以借用一下。”