29 第二十九章 (第3/3页)
开约一分钟,边煮边撇去泡沫,然后捞起用温水洗净血沫备用,接着另起锅加入三分之二的排骨,加热水至没过排骨,加生姜花椒和葱段,大火煮开后加适量黄酒和甜醋,转中小火加盖继续煮二十分钟到半个小时。
趁着这个时候,孟时雨在汤锅里加水烧开后放入剩下的三分之一排骨,加入姜、料酒汆烫几分钟,将汆烫好的排骨洗净,和提前泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入砂锅加水,大火煲开后转中小火。
此时锅里的排骨已经收了一半的汁,孟时雨把葱段捞出来丢掉,有另外往里面加海鲜酱油,转成了大火继续收汁,等到汤汁只剩三分之一了,她又加了些甜醋,汤汁再少些时,她加了香醋进去,又翻炒了一会儿,终于撒了把白芝麻关火出锅。
徐知节早就把苦瓜切好,正在清洗虾仁,听见她锅铲碰锅壁的声音,回头看了一眼,道:“瑶柱清洗好了,虾仁马上就好。”
孟时雨正又把油倒进锅里,听见他的话,手顿了顿,“你别急,我还没炸豆腐呢。”
“炸豆腐?”徐知节的动作其实一直都不乱,倒是顿了一下,“你要做什么?”
“海鲜豆腐煲。”孟时雨一边应他,一边把豆腐切块放进热油里炸。
过了两分钟,她把炸过的豆腐捞起,在锅里放入瑶柱和香菇,加水加盖来煮,等徐知节把虾仁洗好递给她,她就把虾仁和豆腐一起放进去,又加了一调羹耗油和些许鸡粉、生抽,转成小火焖煮。
徐知节又扭头看了她一眼,“没想到你还挺会做菜的。”
孟时雨看着他背对着自己弯着腰的背影,心里头突然浮起一种奇异的感觉来,好像是轻松又好像是甜蜜。
她摇摇头撇去这种感觉,得意的道:“那是,你不是说我只对吃有持续的热情?”
她边说边转过身去,掀开盖子,撒了一小撮的葱花,又滴了几滴香油,又一道菜出锅。
孟时雨接着做了个蒜泥白肉,又做了个清炒通心菜,正在做凉拌金针菇。
徐知节忙完了也不走,倚在灶台边问她:“差不多了吧,做多了要吃不完。”
孟时雨一边把汤熟的金针菇和黄甜椒丝捞起来放进冷水里,一边对徐知节说:“不多,你帮个忙,把苦瓜放进汤锅里。”
徐知节直起身离开灶台边,把先前切好的的苦瓜放进汤里,用汤勺搅了几下,又盖上盖子。
等他做好这些动作,孟时雨都已经做好了凉拌金针菇,开始做最后的玉米烙了。
徐知节不由得咋舌,“你的动作很快嘛。”
孟时雨把淀粉和玉米淀粉倒进玉米粒里,用调羹搅拌均匀,头也不抬的应他:“不快点要饿死。”
她把搅拌均匀的玉米粒倒一些进热好油的平底锅里,摊平,转动平底锅,很快就煎熟了,几次下来,一碟色泽金黄好看的玉米烙就做好了。
徐知节伸手捏了一点起来放进嘴里,“嗯,味道不错。”
孟时雨看见他的动作,有些无语,“……你手洗了吗?”