第八十三章 花溪牛肉粉 (第3/3页)
花溪牛肉粉在选材上非常讲究。选用上等黄牛，精制米粉。汤头由多髓牛骨熬成鲜浓原汤。牛肉炖煮时也非常讲究：先将牛肉洗净切成大块，入锅煮至半生捞起。再用净锅加水、糖色、香料烧开，放入一半牛肉煮至熟透。接着将其捞出、切成约5公分长、3公分宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖。
花溪牛肉粉除了要有米粉和牛肉这两个主角外，还有两样重要的配菜，那便是：泡制的酸莲白和芫荽。
待牛肉炖制软烂之后，将酸莲白切成长块状，芫荽切成节。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、再加入佐料。一碗热气腾腾、色香味俱全的花溪牛肉粉便跃然呈现。
刘和玉说完其中原委后，语重心长地对陶清说“所以，你这道牛肉米粉的做法，跟花溪牛肉粉完全没有关系，当然也就不能叫这个名字，不然就名不副实了。”
说完这句，刘和玉像是还不解恨一样，又补上一句“作为厨师，最忌讳一知半解，只知其一不知其二。”
正是这句话，成功补刀，让陶清脸色瞬间变成猪肝色，他脸色痛苦，像是在强压住什么，最终，他没能压住，闷咳一声，有血丝从他的嘴角喷了出来。
“啊！”单骁首先发现了陶清的异常，他腾地从座位上站了起来，扭过头吩咐小李子“陶主厨吐血了，快！将他扶下去休息。刘掌柜！”
“草民在！”刘万福显然也是没想到，陶清堂堂七尺男儿，居然会被刘和玉几句话说到吐血。
“快去请郎中！”
“是！”
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O(∩_∩)O哈哈~今天更新晚了点，不好意思啊~今天太阳太好了，更新完就想跑出去玩......周末，我来啦~\(≧▽≦)/~
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