第五十七章 第六味

    第五十七章 第六味 (第1/3页)

虽是不太看好她，那摊主还是点了点头，重新走到那道菜面前，再次轻轻掀起一个小的缝隙。

    林苗深深吸了一口气，眼睛轻轻闭了起来，下巴轻轻朝一侧划了个弧度，像是要更加清晰地闻到那股飘出来的菜香味。其实刚刚那食客叫嚣的时候，摊主微微掀开的小缝隙中飘散出来的香味，林苗已经大致闻出来了。这会儿再次闻到这道菜的味道，脑海中浮现出了一个画面，一位身着短袄的青年厨师，将锅中座水烧开，将切成小方块的白嫩豆腐，放入开水中滚水翻煮，祛除其中碱水的异味，并让豆腐的内部也变得滚烫。接着，将豆腐捞出沥干，锅中座油，油滚了之后，放入绞肉，蒜蓉姜末，红辣椒。爆香之后，加入四川麻婆豆腐的灵魂：豆瓣酱。此时，一锅红艳艳，香辣辣的料底就完成了。接着将料底中加入汤头，紧接着将沥干的豆腐加入汤头中，再加入料酒和调料调味，关小火煮一会儿。待煮到豆腐胀大入味之后，加酱油，接着勾芡收汁，大火煮到整个锅滚烫，将其盛盘出锅。最后，再洒上嫩葱段和花椒粉。一盘美味滚烫的麻婆豆腐就完成了。

    林苗点点头，不禁赞叹道“真是行云流水，炉火纯青。”

    她这句不着边际的话，让那摊主忍不住皱了皱眉头“喂！丫头，行不行啊？闻不出来也没关系啊，你年纪还太小。要是想吃小吃和其他菜肴，请移步到旁边，可以任意免费品尝。”

    林放龙一直看着她，这会儿听那摊主这么说，也不禁担忧起来，轻唤了她一声“林姑娘？”

    林苗忽然睁开眼睛，微微一笑，水汪汪的大眼睛此时眯成了好看的月牙“这位大厨，这是一道麻婆豆腐。所用的食材有：嫩豆腐、绞肉、蒜蓉、姜末、红辣椒、豆瓣酱、汤头、料酒、酱油、芡汁、葱花、花椒粉。”

    摊主闻言，惊讶地瞪大了眼睛。这......竟然分毫不差！不过，转念一想，说不定她只是知道四川麻婆豆腐的做法和常用的食材，胡乱蒙

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