第三百六十八章 都骑卫统领 (第2/3页)
，很快，天下就要大乱了。”
辰凌心中早有定计，这里只不过是他临时析居之所，以‘辰凌’这个身份，融入中原，使得魏、秦、韩、赵、齐、楚之间相互征战，削弱实力，因为魏国的地利恰好在中原核心，地处列国中央，与别国发生冲突也最多，恰好利用此特点，搅动战国风云，变幻莫测。
他坐上马车，没有直接回府，先是来到烟雨楼，看一下装修进展，场景布置，还算满意，接着又检查了一番后厨做菜，一直没注意，等让后厨做出几样之后，辰凌就发现了问题。
战国时代，还没有炒菜，基本是烹制，用鼎来烹饪，有点像南方砂锅性质，而且列国之间，有权势的贵族和商贾，基本都是食肉，很少吃菜，只有贫民百姓，才吃蕨豆类野菜。
如《诗经》里提到的132种植物，其中作为蔬菜的就有20余种，随着时代变迁，其中部分品种已退出蔬菜领域，成为野生植物，如荇、苕、苞之类。
战国及秦汉时期，民间食用的主要蔬菜有五种，葵菜，称为“百菜之主”，现在有的地方称冬寒葵或冬寒菜，植物分类学上称冬葵，因口感及营养欠佳，唐以后种植渐少，明代已很少种它，并不再当蔬菜看待；藿菜，也是先秦时的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩叶，如今极少拿来当菜吃了。
辰凌特意吩咐厨子做几样青菜类，结果吃上几口，只觉苦味未减，就如同后世中的野菜差不多，难怪古人少吃青菜了。
在他生活的前世里，常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的，比如茄子，原产于印度和泰国，黄瓜原产于印度，传入我国时比茄子晚些，初名叫胡瓜，菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国传入的，最初叫波棱菜，后简称菠菜。
不过，韭、葱、蒜这几种后世用来调味的蔬菜，在战国时代，却属于蔬菜一类，并不是做调味料，不管如何，总算见到几样眼熟的。
“咱们烟雨楼，要不同于其它青楼和酒肆做法，必须有自己的特色，比如这几样青菜，太过苦味，需要用些酒水，或者放入甘甜类，把苦味冲淡，然后以肉丝在锅上烹炒，而不是一味的烹制乱炖，要考虑到炒，煎，贴，烹，炸，溜多种风格……”
辰凌给这些厨师上了一课，让他们发挥思考，按照他的思路试制一番，等明日他继续来品尝，另外，辰凌还打算打造一批铁锅出来，因为
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