第九章 除夕 (第2/3页)
道太大。
不过唐代蔬菜品種已相當丰富，除了五菜：韭、薤、葵、葱、藿外，还有蒜、萊菔（萝卜）、白菜、菠菜等，炒菜的方法已普遍应用，腌菜也很盛行。此外，根据古藏文《翻译名义大集》，唐代不但有了豆腐，还有了粉条、粉丝。
而唐代的水果也是相当丰富，酸梅、梨、枣、桃、杏、李、核桃等多种水果在唐代也普遍种植，西州最盛产的水果是葡萄。
还有面食，唐人的面食种类就多了，大多是胡人传入。比如饺子，饺子是一种带肉馅的水煮面食品，今天都已成为节日的主食。不过汉人传统的面制干食主要是餅，以平底锅烙成。亦称为胡饼，最先是胡人所食，因为胡人多是马背民族，居无定所，干饼便于携带。在汉代经由边关传入我国內地，元人胡三省《資治通鉴》注中谓︰“胡饼，今之蒸饼。”《齐民要术》的解释最详细：“面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐，熬令熟，炙之，面当令起。”可見胡饼的最基本特点是“面当令起”即以起面（发面）制成的发酵饼，饼到了唐代就多种多样了，有煎饼、面饼、烧饼、夹心饼等等。
此外还有馒头，在唐时叫做包子；汤食，也就是泡饭和面条的前身；还有馄饨等等。
唐朝的调料也有很多，比如酱，酱油，糖，醋，酒等等
唐朝饮食方面最著名的便是酒文化与茶文化。唐代各地的名酒，据《唐国史补》载共有：郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春，河东之乾和葡萄，岭南之灵溪、博罗，宜城之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔、虾蟆陵、郎官清、阿婆清，又有三勒浆类酒等。其中有些酒如乌程若下酒，河东之乾和，宜城之九酝，都是历史名酒。其他名酒还有：兰陵酒，新丰酒，新洲酒等等。而茶方面最著名的便是陆羽的《茶经》，此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作,推动了中国茶文化的发展。
不管唐朝的饮食怎么样，李然现在只想炒几个家常菜，因为在这唐朝吃自己烧的家常菜才会有前世家的味道。首先是韭菜炒蛋，然后是红烧肉，接着是双簧炒肉丝，红烧排骨，西湖肉羹，烧鸡，猪头肉等等九样菜，最后还有一样甜汤。每样两份，一份留着吃，一份令人送往宫内，同时送去的还有烟花和饮料。
中午时分的立政殿内，此时李世民与长孙皇后以及李承乾，李泰，李丽质等人围坐在餐桌旁。
李世民看着桌子上的几道菜笑道:“今天的菜式怎么很多都没见过，有什么名堂吗？”
长孙皇后笑道:“这可是仙之亲自下厨做的，特地让人送来的，还有一些叫做烟花的东西，交代晚上晚宴之前燃放，还有几瓶饮料呢”
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