第二十九章 代理绣活（上）

    第二十九章 代理绣活（上） (第1/3页)

是日，蓉娘开始将那已经风干的小白菜进行腌制。

    苏攸禾这天起的也早，连续两日昏昏沉沉的感冒，让她第一次随着旁边母亲的起床而一起下了床。

    蓉娘本想让她多睡会儿，又给炕里加了些稻草，将炕烧的暖烘烘的，可是，苏攸禾并不依赖，麻利的穿好衣服，看到母亲腌制小白菜，就在旁边看着，偶尔搭个下手。

    昨日里，蓉娘看到见底的食盐实在不足以支撑下去的时候，终于用绣活挣得钱亲自下了趟山买了食盐回来，虽不多，但是几乎和一小块猪油几乎一样贵。一小包食盐大约只有五两左右，却花去了十文钱，心疼的蓉娘牙痒痒的，却也是没办法。本来要请石材去买的，可是蓉娘知道，这石材一定不会要她的钱。只得作罢。亲自下了趟山，顺便去了趟常嫂子的家里，问了一下最近绣活的情况，没想到又拿回来一批货，这样子下去，恐怕到年关都赶不完的。这不，昨晚上蓉娘到半夜才睡着。

    只见蓉娘将准备腌制的小白菜收拢的之前的那个大白瓷盆里面，然后撒上食盐并且轻轻搓揉。因为食盐的缘故，这次并不敢将其化成食盐水，怕风干的小白菜见水无法保存长久。这才使用了干盐，没想到竟然生生用去了一般的剂量，让蓉娘还是手下情不自禁的少用了一些食盐。

    接着蓉娘使劲的将食盐和小白菜搅拌，促使食盐均匀快速渗透，再放入昨晚上就洗刷干净的大缸中，一边搓揉一边码放，一边挤压，以保证将小白菜可以层层压紧实，避免造成一些气进去。

    看到这里，苏攸禾基本上知道接下来的步骤了。这个腌制小白菜原来和外婆腌制的做法基本上大同小异，只是没想到来了古代，竟然也是这般做的。

    不过外婆家乡喜好酸辣刺激性的食物，做的是腌制辣白菜。在腌制这一部分是将将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，而这辣汁放入量一般会视口味而定。随后装入专门的小口坛里，封严坛坛口，随之埋入地下。而且切忌要将周围用盖子盖好，但需要五分之一的坛身露出地面。大概一个月后就可以食用了，出来之后味美鲜嫩，是早晨和晚上绝美下饭菜。

    小时候，苏攸禾最爱吃的就是外婆腌制的白菜了，每次喝黑米稀饭的时候，都要放上许多才肯罢休，这一晃，都几十年没吃过外婆做的辣白菜了，如今到了夏启天国，更是不敢奢望吃到，何谈奢望，连想都不敢想。只是如今没想到这具身体的母亲竟然可以完美的腌制小白菜，虽然不是辣白菜，可是也足够让苏攸禾以后感受到那种‘味道’了。

    

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