124.步骤 (第2/3页)
然后搓着手问道：“老大，您刚才提到说有机会给我们酿**酒对吧，我看，要不现在就开始吧？”
虽然他不知道酒是什么东西，但是吃到刘蒙刚才做的几道菜，他毫不怀疑酒也是很美味的东西。
“酿酒嘛，要说也简单，就是需要**时间，你们不着急吧？”刘蒙看了看大家。
“不急，不急！”头子赶紧应道，要说没碰上刘蒙以前，他一直以为自己没有什么吃欲，但是现在他认为，能吃到如此美味，他宁愿让人打个半死。
为什么不说‘能吃到如此美味，死都愿意呢？’因为死了就吃不到了吗，他要留着半条命以后吃。
刘蒙扭头问向李扎：“你们呢？要不你们先赶路，等过了十天半个月的再回来？”
“不用不用，既然能遇见就是缘分，我们也就在这等着好了，还请大当家不要嫌弃我们吃闲饭才好。”李扎赶紧把刚夹起来的一块肉塞嘴里，对着强盗头子拱拱手说道。
“哪能呢，你说的对，遇到就是缘分，你们能住我这是我的荣幸，我当然欢迎了。”头子赶紧说道。
“爹，那我们”李贺小声问道。
“大当家都这么说了，难道你想让我们不给大当家面子？！”李扎一瞪李贺，打断了他说的话。
“对，对，留在这，我们一起伺候着老大给我们酿酒！”头子一挥手说道，回头有献媚的对着刘蒙说道：“您说好不好呀。”
“好，就这么订了，现在我先说说酿酒的方法。”刘蒙咳嗽一声：“一般来说酿酒分四步：
蒸煮粮食，是酿酒的第一道程序，经过蒸煮后，更有利于发酵，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面有一个专门的名字，叫晾堂。晾堂旁边挖一个土坑当做酒窖，内壁和底部都用纯净的黄泥土涂抹，窖泥厚度一般涂8厘米到25厘米不等。
酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对原料进行后期发酵。
经过窖池发酵老熟的酒母，酒精浓度还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高酒精浓度的白酒。”
“怎么了？”说完之后，看到满屋子人都傻傻的看着自己。
“您，那个，刚才说的我们不是很
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