第 168章调料区发展与牛羊区 (第2/3页)
打趣道：“小尹你也太谦虚了，研究会成员们在实验室‘摸爬滚打’的辛苦，可不能被小丸子一个人‘抢风头’！大家都是一起努力的，功劳簿上可不能少了每个人的名字！”
小丸子挠了挠头，脸上露出腼腆又自信的笑容，不好意思地摆摆手：“其实哪有什么‘秘方’，不过是站在前人的肩膀上‘偷师学艺’罢了。后人的工作，就是给这些传统技艺打补丁、找备胎。就像尹叔说的，要是某种食材短缺，或者有更好的替代品，我们就琢磨着改良，一不小心就‘创新’了。这个过程啊，就像在黑暗里摸索，有时候走了好多弯路，突然找到正确方向的时候，那种喜悦简直无法形容！有回研发果脯，试了十几种糖的配比，最后发现用村里自产的土蜂蜜腌制，做出来的果脯甜得像把整个春天都锁在了果肉里！”
蔡好若有所思地点点头，作为在商海摸爬滚打多年的老江湖，此刻也忍不住感慨：“怪不得市场上那些水果产品，看着大同小异，实则各有‘小心机’，原来是这么来的！每一款产品背后，都藏着这么多故事和努力啊！”
程成文突然像想起什么似的，兴奋地拍了下大腿，眼睛里闪烁着光芒：“其实调味品研发也是这个理！网上教程一大堆，但巧妇难为无米之炊，关键得有合适的食材。我们村这几年一直在‘开荒’，尝试种大豆、小麦，居然真酿出了酱油！不过老抽还在‘闭关修炼’中。可惜村子地盘有限，大面积种植不太现实，不然我们肯定能做得更好！”
小丸子接过话茬，活脱脱像个专业讲解员，一边说一边还在空中比划着：“研发这事儿，得脚踏实地。协会有个‘铁律’——只支持能大规模种植的项目。像豆瓣酱、甜面酱、味噌这些研发都被叫停了，倒是花椒、生姜这些天然调味料成了‘香饽饽’。这些小家伙经过发酵、干燥，既能去腥增香，又能保留食材本味，简直是烹饪界的‘瑞士军刀’！而且不同的调料搭配在一起，还能产生奇妙的化学反应，就像一场味觉的魔法秀！有次我用干辣椒、八角和桂皮炖牛肉，结果整个厨房香得邻居家的狗都扒着窗户不走，口水滴了一地！”
胡逸明恍然大悟，激动地又一次拍了下大腿，恍然大悟道：“难怪你总说食材搭配是门‘玄学’，原来关键在把握特性、本性、活性这‘三性’！我以前做菜就是瞎捣鼓，早该跟你好好学学！”
小丸子狡黠一笑，掏
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