第688章 脆皮烤鸭 (第2/3页)
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从北川回来，鸭子已经风干到位，接下来就是进烤箱烘烤。
家里还没有旋转烤箱，只能用老式泥炉烤箱， 需要勤翻面。
时不时也要再在烤鸭表面刷一层蜂蜜水。
等烤鸭的空隙，沈清棠去摘了两根翠绿的黄瓜和一把小葱切成丝。
又去李大爷家要了一碗面酱回来，调制成甜面酱。
沈清棠尝了尝味道，还不错。
面酱是李大爷自己做的，跟现代加足了料的半化工制品不一个味道。
可能没那么好吃，但是回味无穷。
系着围裙的沈屿之挥着刀问沈清棠，“清棠，大鹅都剁好了，在外面炖还是在厨房炖？”
沈家新院子比较大，新厨房也大，有两个灶。
一个用来煮饭，一个用来炒菜。
院子里还有个适合夏天在外头做饭的移动灶台。
沈清棠想了想，指着门外，“去院子里炖吧！”
要的就是烟火气。
等沈屿之装好锅，李素问也已经发好面，等着一会儿贴饼子。
沈屿之吞了吞口水，“别说！已经快一年没吃这玩意了还真有点馋。”
上次吃铁锅炖大鹅还是过年那会儿。
平日里倒不是舍不得吃，只是人生总有取舍。
条件好了，但是时间少了。
平日里忙的时候，一般都是对付两口，哪有闲工夫做这些麻烦的菜。
林盼儿和林昭儿帮着看孩子。
一个带果果，一个带糖糖。
不多时闻见香味，往锅边聚，嘴里感慨着“好香啊！”
沈清棠怕她们烫着，叮嘱：“离锅远一点儿！一会儿炖熟了，管够！”
烤鸭比大鹅先出炉。
烤鸭的精髓在皮上。
而片皮需要好刀法。
沈清棠往书房瞄了瞄，还是提着刀去敲门。
书房里，季宴时、沈清柯以及秦征对坐在桌前谈事，见她过来敲门齐齐看过来。
尤其是秦征，他本就是来蹭饭的，目光越过沈清棠往院
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