第40章 三人的对比 (第2/3页)
毫无疑问，这是一道美味的同时兼顾本次美食展实际情况的菜肴。
“烹调大赛只进入前八，确实低了。”将辣卤鹅肝吃完，桑冉平静开口，“尝尝下一道吧。”
“我对戴兰的酥骨鱼，很有信心。”
“那就先尝尝酥骨鱼好了。”李远途笑了笑，拿起酥骨鱼咬了一口，而后眼中浮现出惊异之色。
“这鱼的处理…”
他抬起头，和一旁的卓宏彼此对视一眼。
“我还是第一次吃到这样口感的炸鱼。”卓宏忍不住感慨一声，“鱼肉细嫩到不像话，同时骨头彻底酥脆，就连老年人都可以轻松吃下。”
将骨头炸到这种程度，一般情况下鱼肉早就已经彻底酥化了，根本不可能呈现出这种细嫩的感觉。
这样的菜品，简直就像是将鱼骨和鱼肉分开炸制，然后重新拼在一起一般的精妙。
但三人都很清楚，对方不可能是这样做的。
“是刀口和预处理。”李远途仔细端详着眼前的酥骨鱼，很快发现了其中端倪。
“这道酥骨鱼的表面是打过花刀的，戴兰通过深达鱼骨的花刀，让油炸的过程中热油直接接触鱼骨，加快了鱼骨的酥化。”
“不仅如此，为了保证鱼肉本身的鲜嫩，她在油炸前还做了另一重处理，那就是腌制并裹上面粉。”
“话虽如此…”李远途话音一顿，“在烹饪的时候保证鱼肉不散，同时火候如此精准，实属难得。”
“若不是戴兰年纪大了一岁，我看这一届烹调大赛的对决还可以更加精彩。”
“生不逢时，如之奈何？”桑冉微微摇了摇头，眼中同样有着对戴兰的惋惜。
“接着最后一道吧。”卓宏笑了笑，“尝尝咱们的小冠军的厨艺。”
“隔这么远我都闻到了香味，早就馋了。”
“谁又不是呢。”李远途笑呵呵地拿起鸡腿。
一旁的桑冉也同样吃完酥骨鱼，拿出棒棒鸡腿。
“咔嗞——”
伴随着一声酥脆的声音，三人同时停下动作。
酥脆的金色表皮之下，一股浓郁的香味汹涌而至，土豆泥完
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