第40章 小露一手的秦琅 (第3/3页)
不是以花卉作为食材的烹饪么？
为什么案板上会有这么多其他食材？
“小小的露一手。”秦琅微微一笑，将整只老母鸡和黄豆放在蛋宝的面前，“新鲜满满。”
“咕噜~”
蛋宝奋力朝食材吹着气，眼中也不由得浮现出期待之色。
秦琅说“露一手”，那这道菜肯定不会差！
想吃！
很快，蛋宝将食材处理完毕，秦琅将整只老母鸡剁成大块，与干贝、火腿一同放入高压炖锅之中。
将炖锅的锅盖缓缓盖上，秦琅眼中精芒闪动。
这还是他来到这个世界之后，第一次拿出高汤。
虽然只是乞丐版的鸡高汤，但用来做接下来的这道菜肴，已经足够了。
芙蓉去掉花蕊和花托，只留下花瓣，洗净后放入石钵之中，用力捣碎研磨。
捣碎后的芙蓉花瓣会逐步释放黏液，从而变成粘稠状，颜色也从之前的红色变成更加鲜艳的紫红色。
这些黏液，便是芙蓉花的精华所在，有着清热解毒、美容养颜的功效。
等到芙蓉花瓣彻底捣碎，下入锅中加热煮熟，等到冒泡后便可取出，暂时放在一旁备用。
而后，便是漫长的等待时间。
高压炖锅内部存在着更高的气压，能够提高水的沸点从而让炖汤的温度超过一百度，在更高的温度下，食材的精华也会更容易进入汤中。
约莫等待一个小时，当秦琅将炖锅的盖子打开，锅中的汤已经变成了浑黄的颜色，浓郁的鲜味在热气的作用下扑面而来，令他精神猛地一震。
弃肉取汤，过一遍纱布后放在一旁，将黄豆放入石磨之中，一边研磨，一边加入鸡高汤。
磨好的豆浆滤去豆渣，以石膏法点制成豆腐，而后切成碎末下入锅中，加入蛋清、盐和胡椒粉调味。
“咕噜？”
蛋宝咽了咽口水，紧张地询问起来。
在它的印象中，这恐怕是秦琅目前为止做过最久的菜肴了。
“只差最后一步。”秦琅微微一笑，将煮好的鸡汤豆腐与已经放凉的芙蓉花露做了一个太极的摆盘。
御制名菜雪霁羹，完成！