第495章 手艺 (第3/3页)
时候，他们毕竟也不敢闹的太过。
“既然都已经过来了，不如你们午饭也在这里吃吧。”
“刚好也能让太后娘娘和本宫解解馋，我们可是还记着蒲月你的手艺呢。”皇后笑了笑说道。
这可是难得的好机会，她自然是要主动的挽留一下蒲月的。
听着他们的话，蒲月连忙笑着点了点头。
“好！儿媳一定不会你们失望的！”
说着，几人就在这边又说了一会儿闲话之后，蒲月这才往厨房那边走去了。
考虑到太后和皇后的身体，蒲月最先准备做的就是这山药炖鸡了。
让人取来母鸡两只，还有配料里的生姜，花椒，山药，党参，当归。
“你们先把这些山药去皮洗净，滚刀切块准备好吧。”
“还有，山药去皮很滑，一定要小心。”
这小厨房里的人手比其他地方答应充足，而且蒲月也都已经用习惯了。
先用温水洗净母鸡，把血迹冲净切块，接下来就是煲汤了。
往锅内装水，随后倒入鸡块，放入生姜片，花椒几颗，白醋两小勺，料酒两小勺。
煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底，这时候可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中。
鸡汤熬好了后，就可以将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤一炷香的时间后，倒入山药继续小火煲汤。
继续加少许盐，盛出撒上葱花。
“来，你们把这些五花肉、高丽菜、红萝卜、豆干、冬笋、豌豆、青蒜分别切成丝。”
蒲月一边说，一边热锅下油，放入豆干丝炒至金黄色取出。
然后继续热锅下少许猪油，放入干海苔，干煸焙酥待用。
加入适量花生用油烧热，先将猪肉丝下锅炒开，再放入高丽菜、冬笋、红萝卜煸炒，然后放入旦干、高汤、虾汤煨烂，成薄饼馅料。
另起热锅，下猪油，放入豌豆、蒜丝煸炒片刻，再倒入薄饼馅料，调入精盐、味精、扁鱼末、炸好的干葱头末，拌匀收汁起锅。
食用时，可以将薄饼皮摊开，铺入适量干海苔、香菜、肉松、花生酥、蒜白丝，抹上辣椒酱，再抹上薄饼馅料，包卷成圆筒形长条。
“看样子，太子妃今天应该是要做不少菜了啊。”旁边一个年纪不大的厨娘笑着说道。
“那是自然，母后她们有段时间没有吃过了，我也要补偿一下他们才好。”蒲月笑眯眯的回答道。
接下来的小鱼贴饼子算是一道家常菜，需要的面粉不少，包括玉米面、白面、黄豆面，另外还有酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角。
玉米面、白面、黄豆面按比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右。
“面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以。”蒲月细心的说道。
接下来将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀。
再将面粉揉成面团，放在温暖处发酵。