第484章 别回来了 (第2/3页)
要做冬瓜丸子汤的，只是怕这个菜太简单了，其他人会不喜欢，所以干脆现在单独做给自己吃了。
肉丸宜选用肥瘦相间的前夹心肉来制作，三分肥七分瘦的比较合适。
小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎。
将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀。
锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮五分钟。
待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮三分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
“搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动，切不可乱搅一气，丸子汤除了搭配冬瓜，还可以换成萝卜、青菜、丝瓜或各种菌菇类都很鲜美。”
“好，那奴婢下次换成其他的试试！”
厨娘忙不迭的点了点头，明明只是最简单的家常菜，但是经过蒲月的手以后，感觉都不一样了。
刚好现在手感好，蒲月又想着做个薏米茶。
“待会你们也送一杯去给祁钰，让他更舒服一点。”蒲月想了想说道。
不知不觉的，她的生活中基本上都是祁钰留下来的痕迹，有什么事情蒲月也会不自觉就想到对方了。
这个需要薏米，还有大枣适量、枸杞适量。
薏米拿过来以后，先将碎粒和杂质挑选干净，再用清水将其洗净。
随后控干水分，放入平底锅内，开小火，慢焙。
慢慢的将其焙出浓郁的米香味，小火，谨防糊掉。
“你们去把枸杞和大枣洗干净，再放入茶壶里面。”
接下来放入焙熟的薏米，然后冲入滚开的沸水，浸泡十分钟，这样就可以开喝了。
如果喜欢浓郁米香味，可以适当延长时间。
此外还有一个水煮毛豆，也是蒲月做来自己没事时候的零食。
选出上好的毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水。
毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。
八角、花椒、小茴香，放调料盒内。
然后往锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。
开盖以后中火煮十分钟左右关火即可。
“如果你们喜欢豆子软一点的，可以适当煮的时间长点。”
“喜欢味道浓的，可以继续浸泡些时间再吃，喜欢脆的，这个时间就可以了。”
怕其他人会控制不住火候，蒲月又告诉了他们一声。
不过这些火候本来就很灵活，实际上都是看人喜欢哪一种。
最后就是一个辣炒海带丝了，将海带洗净，用清水泡上许久。
将干辣椒剪成小段，锅里放油，待油七成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
加生抽、少量的醋翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。
“如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟
（本章未完，请点击下一页继续阅读）