第393章 撮合 (第2/3页)
刚刚还说起了这件事情呢。”
说着，她就发现方竺很明显的松了口气，这个时候，蒲月也意识到不对劲了。
“等一下，你该不会是对我二哥有意思吧？”蒲月忍不住凑进去说道。
原本她是不会多想的，但是想到刚刚听到的，方临安和赵瑾是认识的。
这一来二去的，说不定方竺也和赵进见过面。
“你瞎说什么呢，不是要做糕点吗，我们赶快去吧！”
说着，她直接就转过头去了，生怕被蒲月看到自己的表情。
蒲月微微一笑，也没有再继续追问，毕竟她看起来都快要害羞了，自己也不能抓着不放。
她准备做的就是重阳糕和菊花糕，既好吃又应景。
准备好粳米，糯米粉，核桃，西瓜子仁，红豆以后，蒲月先将豆沙，白糖等东西放在一起，拌和成豆沙馅心。
“你这个做法我怎么没看过？”缓和了一会以后，方竺的情绪也恢复了一点，忍不住就凑过来看着蒲月的工作过程了。
“待会你就知道了，放心吧，我做出来的肯定好吃。”
蒲月也没有过多的解释，毕竟最重要还是口感，在这之前说再多的话也没用。
接着就是把白糖熬成糖油，然后一起炒和擦透。
擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。
将擦好的糕面静置一会待其浸润，然后分成三块，一块染红，一块染绿，一块本色。
每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面。
接下来就可以在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，这就是五层不同颜色的重阳糕生坯了。
“居然有这么多馅料吗？”方竺看着蒲月一连串的动作，都有些目瞪口呆了。
而蒲月却是点了点头:“对，就是这样做的，做出来的也会更好吃都。
接下来就是将糕坯放在笼中，用旺火蒸约十几分钟。
糕成熟后，先覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形装盘。
至于菊花糕就更简单一些了，准备好新鲜的菊花花瓣和马蹄粉，把清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液。
取清水与菊花、杞子一起中火煮十分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。
从已调好的马蹄粉液里面取一部分，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀。
随后再把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状。
蒸盘四周可以抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸十分钟，转中火蒸十分钟。
看到糕体变半透明状后，蒲月连忙把筷子插进糕体。
“如果这筷子抽出来的时候不沾糕体，那就是熟了。”
蒲月一边解释一边拿出筷子，果然没有沾到什么。
她整盘取出后就直接放在阴凉地方待凉，糕体凉后变结
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