做酸菜 (第3/3页)
酸菜！
先让兴安烧起了旁边的一口锅，因为林默觉得一口锅不方便，所以让沈兴逸沏了两口锅，平时洗脸洗脚的水都是在这烧的！这样也是比较方便！
将水倒入满满一大锅，盖上锅盖烧起来！
接着林默将手和刀洗干净又擦了一遍，不能有一丝油！
林默将之前放到沈兴逸房间的两个大缸拿出来，洗干净！
想了想又放回去，省的待会儿还要抬回去，干脆直接在他们房间腌好了！
林默又把所有的芥菜理了一遍！把一些发黄的菜叶去掉！丢到了鸡圈里面喂鸡！
将理好的芥菜一颗一颗的塞到坛子里面！
林默看水还没有烧开，就出去选了两块大石头！
真重啊！搬回来额头上都露出一排汗珠出来！搬了一块石头就累的不行，这会儿沈兴逸也刚好把板栗炒好！
看到林默正在搬石头连忙跑过来！“默儿你怎么不让我来搬呢！”沈兴逸看着虚脱的林默满是疼惜的语气！
林默也没想到自己的这幅身体这么弱！
沈兴逸知道要两块石头，便又去外面找到一块搬了回来！
林默看着沈兴逸轻轻松松的拿起那块大石头！不禁感叹道：“果然身体好就是不一样！”
林默又把石头洗了洗！
等水烧开之后，直接将开水倒入到装有芥菜的坛子里面，开水没过芥菜就行了！
没想到一锅水之后一个缸的林默赶紧又烧了一锅开水！
放完开水之后，先将那两块大石头，将芥菜压着，等芥菜发酵之后，重量变轻就不会浮上来了，如果不压大石头，芥菜浮起来，遇到空气很容易就腐烂了，会坏掉！这样做酸菜方法是不需要放盐的，发酵3天，芥菜开始变黄，就可以吃了，放越久就会越酸，只要不遇到油和浮出水面，放一年都不会坏！
林默看着满满两大缸的菜心满意足，过几天又能卖酸菜了！真好！