第63章 猪肉真香 (第3/3页)
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因为新鲜的猪肉放不了多长时间就会坏，但如果腌一下，盐在这里就能发挥的关键作用。
杨柳把他哥哥切好的猪肉块放进一个大铁盆里，又去灶台把柴禾给烧着，锅里倒了些油，等油熟了，又往锅里倒了满满一罐子盐，再倒入花椒一起炒。
院子里跟众人唠嗑的杨安泰远远的就闻到了香味，嚷道：“秀禾妹子，你这又是再做什么好吃的呢？”
他晚饭可吃的很饱了，此时正挺着肚子坐在院子里休息。
杨和平从厨房走出来，跟杨安泰说：“秀禾说要腌肉，我把那只猪给剁了，她正在弄呢，到时候我们就有猪肉吃了。”
杨柳将盐和花椒炒香后，用这些佐料涂抹在猪肉上，每个地方都涂了厚厚一层，抹匀以后，就把猪肉的皮朝下分别放进几个大罐子里。
她还专门留了一些新鲜猪肉出来，肥瘦各半，剁成肉末，准备明天给大伙包猪肉馅的饺子吃。
她那一手腌肉的手艺，还是上个小世界的时候跟杨真真家里的保姆阿姨学的呢！
这腌过的猪肉只需要放置几天后，新鲜的猪肉就会失去原本的鲜红的颜色，看着没有那么新鲜了，变成那种深深的颜色。到时候再拿出来蒸了或者炸了，就可以储存很久。
存放一年都没问题。
杨柳又把刚才专门切出来的一些肥肉特别多的猪肉皮给拿了过来，先是往锅里倒少量油，烧至七成熟了以后，把肥猪肉皮倒进锅里煎炸，反复炒香。
肥猪肉皮在锅里被炸的滋滋作响，香气四溢，满院子里都闻得到一股浓郁的猪油香气。
院子里，刚吃过饭的几个小朋友们居然也不打闹了，一个个停下脚步，够着脖子在那闻。
张二宝两眼开始放光：“哇，妈妈又在做什么好吃的，这肉味儿，可太香了！”
杨安泰的儿子杨勇朝张二宝竖起一个大拇指：“你妈妈真厉害。你妈妈做的菜真香，我得让我妈妈去学学！”
杨安泰打趣道：“乖儿子，你这话可说对了，你妈妈现在正在厨房里学着呢！”
耀辉自然也闻到了香气，心里就对杨秀禾更加喜欢，想着，要是能娶到她做老婆，这辈子可就有口福了。