第三十六章 牛排下

    第三十六章 牛排下 (第1/3页)

在那位食客走了以后，李云就和大勇文风商量，经过3个人的讨论最后决定把这个问题彻底的解决好，最后大勇专门去北京、上海等地高薪的聘请了几个一流的西餐厨师，他们是11月底才来到N市的，先在N市市区的几个分店里主厨做西餐，一个月以来，在店里大力的宣传下，西餐方面的营业额不断的增长，到了1月份西餐这一块的销售额第一次超过了酒水和饮料，成为了西餐厅里盈利最多的项目。而且很多经常来的客人都纷纷的表示，现在碧浪淘沙的西餐味道，比以前好太多了，希望他们继续的保持，而且这1个月以来还培养了许多的固定客人，看来自己做出的决定是正确的，虽然投入大了点，但是带来的收益和影响非常的大。

    “这个是什么？还有3分熟的，牛肉3分的怎么吃啊，不是全是生的吗？”胡炳南的问话打断了李云的回忆，李云抬头一看，原来胡炳南正拿着菜单，指着后面的几项问，李云过去一看，原来是菜单的后面写着牛排的几分熟的选择。

    李云笑了笑说：“这是牛排的专用术语，比如这个3分熟前面的英文Rare就是他的专用术语，但是在N市这样的叫法并不是很适合，就在后面加了3分熟，其实3分熟并不是牛排里面最生的，前面还有Raw，意思是几乎全生的，但是几乎不会有人要，我们只留了英文，让一些老到的吃客可以点。”

    “几乎全生的？那怎么吃？”魏新华非常的奇怪就问道。

    “其实也不是全生的，外熟内温，一般只有一些老饕客才会点，而正规的3分熟也不是夹生的带血丝的，正规的3分熟看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，而且它切开了以后也只是粉红色的肉质，而不像想象中的那样是带血丝的生肉。后面的几种分别代表5分、7-8分、和全熟。”李云看了胡炳南和魏新华一下，说：“怎么样决定要哪一种了吗？”

    胡炳南和魏新华听了李云的话，把

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