第三章 梅韵晓春（3） (第2/3页)
眼里更是闪过一丝羡慕的光芒。
凌云志把洗好的韭菜细细地切好，然后开始将花椒粉、菽油倒入肉馅中搅拌均匀，然后加入韭菜末，虾仁、盐粉，再次进行搅拌，一股非常鲜量的肉香味散溢了出来。
把搅拌好的饺子馅放在案台一角，凌云志把诸女和好的面倒在面板上，撒上面补，开始揉面，把面揉到软硬合适，均匀切成几块，面板上留下一块，然后把其余几块放入面盆里。
凌云志看了一眼围在暗台边的诸女，拿起面板上留下的那块面，继续揉了起来，并逐渐把它变成了棒形，拿起钢刀均匀切成大小差不多的小圆柱，然后拿起一把面粉洒在小面柱上，使切面都沾上面粉，一一按成比较薄的形状，拿起擀面杖压在扁平面柱的边缘，一手压住擀面杖向前滚动，一手转动扁平面柱，很快一张厚薄均匀的饺子皮就成了。
凌云志两手不停，很快就擀出很多饺子皮。抬起头看向诸女，接触到众多羡慕的目光，不由笑道：“这叫擀饺子皮，来，你们谁过来试试？很容易的。”
诸女看了半天，早已瞧出擀饺子皮的关键主要是两手的配合要协调，郁心怡笑道：“贱妾先试试，妹妹们一会儿也都轮流试试。”
擀饺子皮看似容易，其实两手的配合也需要熟练的过程，郁心怡头几张饺子皮擀得就比较慢，而且厚薄不均匀，逐渐地就熟练起来。
凌云志赞许地看了一眼郁心怡，然后，拿起一张饺子皮放在掌前部位，拿起筷子，夹了一点饺子馅放在饺子皮中间，先掐住一角，然后两手手指齐动，边捏褶边将饺子皮的边缘捏合，一个弯月形的饺子就成形了，连着包了几个，有意放慢速度让诸女看清楚。
姬婷笑道：“我试一个。”一番努力之后，一个四不象形状而且饺子馅很少的饺子形成了，诸女看看凌云志的，再看看她包的，不禁都笑了起来。
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