248、惬意的生活 (第2/3页)
这典故一直流传至今。
但是，河豚虽然味道鲜美，但是身体含有毒素，如果处理不当的话，食用是会中毒的。
慕枫眠愣住了。她不知道怎样处理河豚！
顾璟行笑着说：“放心，我专门跟一位专业的日本大厨学习过的，还拿了执照。在日本想要料理河鲀，可还得拿执照的。在盛行吃河豚的日本，每年都还是有至少五十人因为这河鲀毒素丧生，这就是吃货的代价。当然，我会护你周全，绝不会用你的生命来开玩笑！”
“我能看一下吗？我想学习一下怎样处理河豚。”慕枫眠的对高级料理的好学之心被点燃了。
“可以啊！”顾璟行把慕枫眠带到厨房。
只见顾璟行戴上干净的塑料手套，用网兜将一条河豚网出来。
河豚又名河鲀，皮肤也能分泌毒素，不可以直接用手去接触它。
这条河鲀目测起码有七八斤重，腹部膨胀起来，看上去像个皮球一样。
河豚又名泡泡鱼，它在遇到危险的时候，总会鼓起肚子，以示警告，也有装死蒙骗敌人的作用。
顾璟行准备了两把干净的小厨刀和两把洁净的剪刀。
河豚的气性很大，如果野蛮地砍杀它，它会将毒素释放到肌肉里，整条鱼都被毒素污染而无法食用。
因此他把七八斤重的河豚放进水槽里，用水冲着，像是在安抚它。
他先用一把剪刀剪去鱼鳍，将鱼鳍放在小碗里备用。
再用一把小厨刀熟练地切嘴挖眼，剥去整块鱼皮。
然后，他把一条河鲀的鱼腹部朝上，用剪刀从泄殖孔处向头部剪开腹部。
他剪得非常小心，就像是外科医生给病人做手术似的。悦电子书
这一刀极重要，若是剪破了内脏，剧毒的毒液流出来，污染了鱼肉，那就失败了，要改用另外一条河鲀了。
他成功地剖开鱼肚，取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏。
这些内脏都是不能吃的，万一误吃了可是会死人的。
他用布把这些垃圾都包起来，交给自己的女佣，让她拿去垃圾场烧掉，还得用土埋了。
他再把另外一把小厨刀把河豚的肉一小块一小块地切下来，放在水龙头下，将上面的毒汁冲洗干净。
清洗河鲀可是非常重要的一步，必须得用活水清洗.
野生河鲀的鱼肉、鱼鳍、鱼白所含的毒素比较少，用活水冲洗干净就可以食用。
洗净后的鱼肉块白嫩如玉佩、晶莹剔透，鱼白是雪白中带一点点很淡的黄.色。
他将鱼鳍也冲洗干净，晾干，用火烤过，将河豚鱼的香味逼出，再将其放入绍酒中，这是河豚鱼鳍酒。
几乎从不喝酒的慕枫眠破例小酌了一口，只觉得绍酒的酒香与河豚的鲜香混合在一起，那味道独树一帜！
香味围绕在口腔与鼻腔之间，反复徘徊萦绕，让她体验到了前所未有的享受。
顾璟行的刀工也很好，把河豚肉切得像灯影牛
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