第387章 跟于培庸学做菜【月底求月票】

    第387章 跟于培庸学做菜【月底求月票】 (第1/3页)

    于培庸教做菜，跟魏君明和老爷子都不一样。

    魏君明教做菜，每个步骤都会解释一遍，非常适合入门学徒进行操作。

    比如徐老板，当时要不是魏君明事无巨细的教他，估计也不会那么快就进入角色。

    但是老爷子就相反了。

    老爷子教做菜，能不动手就不动手，能不讲解就不讲解。

    要是不问他，他能旁若无人的把一道菜从头做到尾。

    能学会多少，全看你的天赋。

    天赋高的，能在老爷子做菜的时候学不少东西。

    天赋低的，完全不懂这是什么操作。

    所以老爷子的那些徒弟，要么学几天就走人，要么就是行业翘楚。

    虽然不一定是名厨大师，但至少也能混个大酒店的主厨或者厨师长。

    现在于培庸教做菜，却是另一种情形。

    他喜欢提问。

    比如现在，在给豆腐焯水的时候，他随口问道。

    “小拙，做豆腐为什么要焯水？”

    徐拙倒是知道这个问题：“给豆腐焯水可以去除豆腐中的豆腥味。”

    于培庸点点头：“对，不过还有一点，用开水把豆腐汆烫一下，可以让豆腐口感更滑嫩，颜色也更加洁白好看。你们做豆腐菜的时候，除了直接下油炸的豆腐之外，其他豆腐类菜品最好都过水汆烫一下。”

    或许是自己肯努力，比较勤奋，所以于培庸教做菜，喜欢举一反三。

    跟他学做一道菜，能横向学到很多做菜的小技巧。

    这是老爷子和魏君明都没有的。

    所以一开始学，徐拙就喜欢上了于培庸这种教做菜的方式。

    水开之后，于培庸往锅里洒了一勺食盐，把徐拙切好的豆腐倒进了锅里，顺便还夸了徐老板一句。

    “刀工不错，豆腐切得很完美。”

    他可真懂得怎么带徒弟。

    不经意的一句夸奖，不仅让人更容易集中注意力，而且还会生出自豪感，对烹饪更加自信。

    而自家老爷子，却只会装逼。

    同样的情况下，最多会来一句明着夸人，实则装逼的话。

    比如：“切得不错，都快赶上我十三岁时候切的了

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