第372章 人间美味秃黄油【求月票】 (第2/3页)
这才仅仅是蟹壳而已，味道居然就能轻易闻到。
等会儿做秃黄油，不知道味道会有多浓烈。
想想真是馋人啊。
不过徐老板很好奇，假如费这么大的劲做出来的秃黄油不如人家于培庸做的，老爷子会不会一怒之下把这锅秃黄油给扔掉？
毕竟他付出这么多，就是为了把于培庸比下去。
要是这么大阵仗结果比不下去……
多少有点尴尬。
徐拙微微叹了口气，有点可惜那坛子三十年多年的花雕老酒。
虽然现在市面上很多号称三十年或者五十年的花雕老酒，但是真正这个年份的，现在真不多见。
当年那条《黄酒潜规则：两年变十年》的新闻，揭开了黄酒造假的遮羞布，让所有人都看到了那些年份黄酒的真面目。
所以要是老爷子从市面上买一坛三十年的花雕酒，徐拙真不心疼。
但是自己珍藏三十年的花雕用在熬秃黄油上面，徐老板总觉得有些心痛。
做好的话还算可以，但是一旦失手，不仅两千只大闸蟹的蟹膏蟹黄被糟蹋，这一坛三十年的花雕也被浪费了。
十五分钟后，徐拙把火稍稍开大一点，把蟹壳中的最后一点香味儿炸出来。
然后关掉火，用漏勺把锅里的蟹壳捞出来，放在油鼓上控油。
等锅里的油温稍稍降下来之后，徐拙又重新把蟹壳倒进去，开小火继续慢炸。
就这样，当徐拙把一锅满是蟹香味儿的蟹壳油做好之后，老爷子那边也正式开始做秃黄油。
先把猪油下锅，化开后，转小火，下入姜末慢慢煸炒。
等飘出香味儿之后，把蟹黄和蟹膏倒进去，继续小火煸炒。
也不知道从什么时候开始，后厨的整个房间里，满是蟹香味儿。
这味道不光徐拙沉迷，连后厨其他厨师也都非常陶醉。
这是顶级美味的味道。
也是大家吃不起的味道。
秃黄油的味道飘出来之后，冯卫国就穿着一套可能是建国的厨师装，想个唱戏的一样溜进了厨房。
这可是顶级美味秃黄油，就算吃不到也得站在一边见证
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